La Ganadería

Como ya he comentado en nuestra quesería solo transformamos leche de nuestra ganadería, esto no es un capricho. Para nosotros es fundamental controlar la materia prima del queso, es decir la leche. Contamos con 300 cabras adultas que viven en ambiente de relax que facilita la producción no solo de leche sino de buena leche.

Como pueden darse cuenta, para nosotros donde empieza la producción del queso es en la cabra. Por ello voy a empezar hablando de nuestro ganado y de como lo tenemos organizado.

La cabra es un animal muy especial, no es una vaca ni una oveja. Son animales que requieren un cuidado muy especial tanto en alimentación, sanidad y manejo. Nosotros hemos conseguido con años de experiencia dar a nuestros animales una alimentación muy equilibrada basada en piensos compuestos estrictamente controlados, alfalfa dehidratada y paja de cebada (¿en que proporción?...esa es la clave y es un pequeño secreto). En cuanto a la sanidad, contamos con un equipo de veterinarios que con un programa de vacunaciones garantizan el estado inmejorable de las cabras. Es más contamos con la máxima calificación sanitaria posible M4. (¿El programa cual es?, ese es otro pequeño secreto?). Y finalmente el manejo, contamos con un equipo humano inmejorable, que hace del manejo de este ganado un verdadero arte tanto en el ordeño como en el resto de tareas que se requieren.

Quienes somos

Somos una empresa joven dedicada a la producción de quesos de cabra frescos y curados. Para la elaboración de nuestros quesos solo usamos leche de nuestra propia ganadería. Una ganadería que con siete años de existencia es gestionada de una manera moderna, eficaz y que tiene la máxima calificación sanitaria.

Es por ello que ofrecemos un producto de alta calidad y limitada producción ya que no compramos leche a otras ganaderías, controlando de esta manera la materia prima de nuestros quesos, hecho fundamental para conseguir un producto único en el mercado por sus sabores, texturas y aromas.

Queremos con este blog darnos a conocer, es por ello que en él vamos a ir explicando el funcionamiento de nuestra empresa, así como día a día novedades, noticias y comentarios sobre el mundo tanto de la ganadería como del sector quesero.

Por lo tanto sea bienvenido todo el mundo a este pequeño espacio en el que esperamos a todos sobre todo con mucho gusto.